株式会社 りき/蕎麦処 りき

代表取締役山田 力

──本日は『蕎麦処 りき』さんにお邪魔しました。こちらのお蕎麦は細いのにコシがしっかりしていて、風味、喉ごしも良く絶品ですね!
ありがとうございます。当店は北アルプスの麓にあり、この土地で育った蕎麦を食してほしいと、白馬産の蕎麦粉を100%使用しています。甘味の強い中心部分を活かした挽きたての蕎麦粉を使い、強火でさっと茹でることで、この喉ごしが生まれるんですよ。

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事業者情報

長野県北安曇郡白馬村北城瑞穂3020-90

https://www.sobadokororiki.com/

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