KITCHENジョーズ
オーナー釘本 康光
福岡・糸島の食材にこだわり抜いた多種多様な創作料理が楽しめる『KITCHENジョーズ』。料理人の道一筋に歩んできた釘本オーナーが大切にするモットーは「地産地消」だ。魚や肉、野菜も全て地元の生産者から直接仕入れ、その食材を最大限に活かした料理づくりを日々追求している。渡嘉敷勝男氏が同店を訪れ、オーナーの料理に懸ける想いを伺った。
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