居酒屋・バー 大阪 ミッキーズ・バー 大井オーナーの作る「レインボー」は、今や作れるバーテンダーも少なくなっている難易度の高いカクテルだ。その名の通り虹色に輝く様子は実に美しい。もちろん味も絶品。お […] 2021/10/15 対談pdf
居酒屋・バー 大阪 居酒屋 キャサリン 明るく気さくな林オーナーがつくる美味しい手料理が自慢の『居酒屋 キャサリン』。連日たくさんの来客があるといい、そうした人々の「美味しい」という声援を原動力に、オ […] 2021/10/15 対談pdf
居酒屋・バー 愛知 有限会社 南風 『南風（NANPU）』は、愛知・岐阜・沖縄に14店舗（直営10店／FC4店）を構える沖縄風居酒屋チェーンだ。2017年1月に3代目の社長となり、数々の改革を推し […] 2021/03/25 対談pdf
居酒屋・バー 福島 メイクハート 株式会社／三代目鳥メロ いわき駅前店 『三代目鳥メロいわき駅前店』はFC店ながらスタッフのアイデアと個性が輝く居酒屋だ。看板メニューの「ぷるぷるダレの焼き鳥」や「清流若どりのモモ一本焼き」の他、同店 […] 2021/01/06 対談pdf
